Definición de tamal en perú

Copio la definición de la RAE: "Especie de empanada de masa de harina de maíz, envuelta en hojas de plátano o de la mazorca del maíz, y cocida al vapor o en el horno. Las hay de diversas clases, según el manjar que se pone en su interior y los ingredientes que se le agregan." Los tamales siempre están envueltos en hoja de platano, cuando se envuelven en la panca (hoja) de la mazorca de maíz se les denomina humitas