Diccionario boliviano: Jerga de cocina

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Palabras al Azar de "Diccionario boliviano: Jerga de cocina":

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chancaca

Pan de azúcar morena. Su mayor uso es en las Sopaipillas Pasadas que son cierto tipo de galletas de zapallo fritas y después hervidas en agua con chancaca. Tradicionalmente son servidas en los frecuentes días lluviosos del sur de Chile. El origen de este término sería la palabra chiancaca del náhuatl. Ver sopaipilla.

Autor: Arthur Cuellar , el 27 de febrero, 2018

País: bolivia, chile

Ambientes/Region: cocina