Jerga de "cocina"

Tira de carne delgada, secada al sol o al humo y sin sal.

& En Colombia se refiere a un pez comestible conocido como Tryportheus magdalenae.

& Huachinango, pez que responde al nombre de Red Snapper en inglés, y en mi plato. Básicamente son unas 150 especies, repartidas en unos 30 géneros, las que componen la familia de los Lutjanidae, todas las cuales son llamadas 'pargos' por los nativos venezolanos.