Jerga de cocina

& Calamares muy chiquitos. Adobados y fritos, rociados con algo de jugo de limón y acompañados por un buen Sauvignon Blanc frutoso, son una excelente manera de iniciar un almuerzo. Los científicos conocen a este bicho como Sepiola rondeletti, los gabachos como chipiron y los amantes de la buena mesa, pues, en su mesa. Del diminutivo en latín de sepia, 'jibia'.

Camarones grandes.

& Esta voz designa a dos especies de peces teleósteos perciformes, de la familia de los ophidiidae, que pueden llegar a medir un metro y medio, y que son muy apreciados por la gastronomía chilena