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Jerga de "cocina"

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Palabras al Azar de "Jerga de "cocina"":

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rocoto

& Tipo de ají de apariencia muy similar al pimiento que puede ser rojo o amarillo y es muy picoso. Del quéchua roqoto, del mismo significado. Es un ingrediente importantísimo del Cebiche Peruano. He tenido discusiones bastante largas y acaloradas en Lima sobre la eventual posibilidad de realizar un Cebiche Peruano sin este ingrediente. El consenso es que es imposible. <Identificación científica pendiente>.

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popote

Paja, bombilla, pitillo, calimete. Del náhuatl popotl, del mismo significado.

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bienmesabe

Postre a base de coco, crema y canela molida. Lo recomiendo fuertemente dado que es exquisito como bien sugiere su nombre. La receta del Bienmesabe de Coco según don Alvaro Peñalver C., editor del libro La Cocina Criolla de Venezuela (Publicaciones Revilibros, C.A., Caracas, 1991) es la siguiente;

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