Jerga de "cocina"

Tipo de sandwich. Básicamente un pan de molde con carne de vacuno cocida y fina, tomates, porotos verdes y ají verde.

Persona que lava los platos, cubiertos, vasos y demases utensilios de cocina, en un hotel. En argot francés se les denomina plongeurs.

Sangre de animales, generalmente vacuno, semicoagulada con algún condimento, normalmente cebolla picada, como alimento. Del quéchua ñati, 'entrañas'.