Diccionario peruano: Jerga de cocina

Se dice del dueño de una picantería.

Plato en base a maíz joven molido, que se cuece envuelto en una hoja de maíz. Se sirve con un poco de azúcar o pebre, a gusto del consumidor. Es bastante parecido a la Cachapa de Hoja venezolana y a la huminta de la cual deriva su nombre. Voz originada en la palabra quéchua hummita.

Comestibles varios que se suelen llevar en jornadas o excursiones varias.