Diccionario peruano: Jerga de cocina

Se dice del dueño de una picantería.

& Nombre común del Chenopodium quinua, el cual es un cereal altiplánico de reconocido uso por las culturas precolombinas del sur de América. Es muy sabroso en sopas, como se usaba antaño, y en ensaladas, como se usa hoy. Del quéchua kinua, del mismo significado.

& Aguacate, avocado, fruta muy usada en ensaladas que crece en los paltos.