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Diccionario peruano: Jerga de cocina

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Palabras al Azar de "Diccionario peruano: Jerga de cocina":

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anticucho

Fierrito, carnes de distintos tipos atravesadas en un espiche.

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chifa

Comida china. Se origina en la expresión cantonesa chau fan que significa 'fritura'. La mayoría de los chinos inmigrados al Perú son originarios de Cantón. A modo de ejemplo didáctico mostramos la siguiente fotografía de un restorán llamado Chifa Palacio en Lima;

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quinoa

& Nombre común del Chenopodium quinua, el cual es un cereal altiplánico de reconocido uso por las culturas precolombinas del sur de América. Es muy sabroso en sopas, como se usaba antaño, y en ensaladas, como se usa hoy. Del quéchua kinua, del mismo significado.

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