Diccionario peruano: Jerga de cocina

Caldo de pescado, en la selva de Perú, añadido sacha culandro o culantro ancho y a veces con huevo batido

Fideos, spaguettis.

Plato en base a maíz joven molido, que se cuece envuelto en una hoja de maíz. Se sirve con un poco de azúcar o pebre, a gusto del consumidor. Es bastante parecido a la Cachapa de Hoja venezolana y a la huminta de la cual deriva su nombre. Voz originada en la palabra quéchua hummita.