Diccionario peruano: Jerga de cocina

Especie de anchoa que se da con suma abundancia en el mar de las costas del norte de Chile y del sur de Perú, sea donde sea que se dividan el mar estos dos países. Las anchovetas suelen terminar su vida como alimento de gallinas y cerdos surtidos, bajo la forma de harina de pescado, dándoles así su clásico gusto a pescado. Esta especie también es conocida como Engraulis ringens jenyes en ciertos ambientes.

& Caña de la planta de maíz tierno y dulzón, a veces chupado por los niños.

& Nombre común del Chenopodium quinua, el cual es un cereal altiplánico de reconocido uso por las culturas precolombinas del sur de América. Es muy sabroso en sopas, como se usaba antaño, y en ensaladas, como se usa hoy. Del quéchua kinua, del mismo significado.