En el norte de Argentina y Chile, y en varios otros países, se le dice así a un guiso preparado con mucho ají. De particular mención y entrañable recuerdo son el Picante de Locos y sobretodo el Picante de Lapas que prepara mi santa Madre. En Bolivia, Perú y Ecuador este plato se prepara con carne de vacuno, de pollo, o mondongo o lengua.

Autor: Geovanini Felipe Aymerich, el 15 de enero, 2019

País: argentina, bolivia, chile, ecuador, perú

Ambientes/Region: cocina

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Diccionario peruano: Jerga de cocina

Palabras al Azar de "Diccionario peruano: Jerga de cocina":

rocote

tallarínes

picante