Diccionario chileno: Jerga de cocina

Fresquera. Antiguamente eran unas cajas de madera cubiertas de una reja o tejido muy fino para proteger a los fiambres de los insectos. Hoy se usa el vidrio y equipos de refrigeración para tales fines.

& Aguacate, avocado, fruta muy usada en ensaladas que crece en los paltos.

Tipo de dulce de masa frita que se suele comprar a la salida de los colegios. Tiene un corte en el centro en donde se le pone mermelada, crema pastelera o manjar y se sirve espolvoreado con azúcar flor. Se supone que deberían ser esféricos, pero son comprimidos dorsoventralmente, es decir, chatos. De hecho se usa la expresión; Más chato que un berlín.