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Diccionario chileno: Jerga de cocina

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Palabras al Azar de "Diccionario chileno: Jerga de cocina":

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jaibero

Pescador de jaibas.

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pangue

& Dícese de cierta planta de la familia de las gunneráceas, con unas hojas grandes orbiculares y lobuladas, de más de un metro de largo y casi medio de ancho. Los peciolos de las hojas son comestibles y suelen ser conocidos como nalcas. Las hojas también son muy usadas en la preparación del curanto. El rizoma es astringente y solía ser usado en curtiembre. Esta planta abunda en los lugares muy húmedos en las regiones del sur de Chile. Del mapudongo panke y del latín Gunnera scabra chilensis.

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berlín

Tipo de dulce de masa frita que se suele comprar a la salida de los colegios. Tiene un corte en el centro en donde se le pone mermelada, crema pastelera o manjar y se sirve espolvoreado con azúcar flor. Se supone que deberían ser esféricos, pero son comprimidos dorsoventralmente, es decir, chatos. De hecho se usa la expresión; Más chato que un berlín.

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