Diccionario chileno: Jerga de cocina

& Esta voz designa a dos especies de peces teleósteos perciformes, de la familia de los ophidiidae, que pueden llegar a medir un metro y medio, y que son muy apreciados por la gastronomía chilena

Kugen, pastel. Directamente del alemán kuchen, 'pastel'.

Tipo de dulce de masa frita que se suele comprar a la salida de los colegios. Tiene un corte en el centro en donde se le pone mermelada, crema pastelera o manjar y se sirve espolvoreado con azúcar flor. Se supone que deberían ser esféricos, pero son comprimidos dorsoventralmente, es decir, chatos. De hecho se usa la expresión; Más chato que un berlín.