Diccionario chileno: Jerga de cocina

Acompañamiento de carnes asadas y humitas en Chile, preparado en base a cebollas, ají, cilantro y tomates, el todo picado y revuelto. Es similar en concepto, uso, gusto, abuso, reuso y regusto al chimichurri argentino y al guasacaca venezolano. Quedar como pebre significa quedar reducido a pedacitos o en muy mal estado.

& Quitar la concha a un molusco.

& Adicionalmente es el nombre de un marisco del tipo bivalvo, muy apreciado y usualmente conocido como mejillón. No dejen de probar los Choros al Alicate en el Norte Chico chileno. A este bivalvo algunos lo conocen como Choromytilus chorus en ciertos círculos.