Diccionario chileno: Jerga de cocina

Cierto tipo de plato que se prepara en una fuente no muy honda al horno y que puede ser dulce o salado. Para mi el mejor de todos es de lejos el Pastel de Choclo o el Pastel de Jaiba.

Empalagar, hastiar un alimento. Del latín tardío fustigãre.

Masa hecha con patatas mezcladas con harina de trigo, mantequilla, leche, huevo y queso rallado, dividida en trocitos, que se cuecen en agua hirviente con sal. Del italiano gnocchi en donde es el plural de gnocco.