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Diccionario chileno: Jerga de cocina

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Palabras al Azar de "Diccionario chileno: Jerga de cocina":

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anchoveta

Especie de anchoa que se da con suma abundancia en el mar de las costas del norte de Chile y del sur de Perú, sea donde sea que se dividan el mar estos dos países. Las anchovetas suelen terminar su vida como alimento de gallinas y cerdos surtidos, bajo la forma de harina de pescado, dándoles así su clásico gusto a pescado. Esta especie también es conocida como Engraulis ringens jenyes en ciertos ambientes.

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acullico

Pequeña bola de hojas de coca, generalmente mezcladas con cenizas de quinua y papa hervida. Del quéchua akullika.

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cocinería

Fingón, local donde venden comidas.

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