Diccionario chileno: Jerga de cocina

En Chile denota a un café espresso de los normales, comunes y silvestres. Si el lector tiene la mala ventura de pedir un café, le van a traer un líquido negro, similar en varias métricas al café espresso, a base de agua, azúcar y un polvo cafesoso instantáneo.

Bar o restorán barato pero sin embargo de cierta calidad, sea en el ambiente o en la comida. El único problema con las picadas suele ser sus efímeras existencias pues, si les va bien acostumbran a subir los precios y, por lo tanto, dejan de ser picadas, y si les va mal, dejan de ser. A modo de ejemplos históricos recordaremos a lugares como Don Peyo y al Hoyo en Santiago, lugares en los cuales el que escribre pasó muchas noches dedicado a la ingestión de las variadas especialidades locales; Arrollado Huaso por lo general.

Esta expresión se usa como calificativo referido normalmente a un pedazo de carne de vacuno a la plancha, típicamente lomo o bife, o en la costa, a un pedazo de congrio frito. Cuando se usa esta expresión implica que el acompañamiento está compuesta por papas fritas, cebolla cortada en plumas frita y un par de huevos fritos, cosa de asegurarse de que el contenido calórico alcance un mínimo razonable. Se cuenta que dicho plato fue inventado por un chef francés del cual la ingrata de siempre, la historia, ha olvidado el nombre.