Diccionario chileno: Jerga de cocina
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Palabras al Azar de "Diccionario chileno: Jerga de cocina":
italiano
Dícese del café espresso que se llama ristretto en Italia y no de un tipo alto, moreno, buen mozo y muy, pero muy, galán, por no decir fresco.
Autor:
Vivianne Jen Pena, el
3 de agosto, 2018
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anticucho
Fierrito, carnes de distintos tipos atravesadas en un espiche.
Autor:
Méndez Molina, el
29 de febrero, 2020
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cancato
Pescado, generalmente salmón, asado a las brasas, relleno con queso y otros ingredientes, típico de Chiloe. A veces se envuelve en papel de aluminio el pescado antes de asarlo y otras se asa verticalmente al lado del fogón, siendo lo realmente importante el asar el pescado. Del mapudongo kangkatu, 'al horno'.
Autor:
Álex Aburto, el
29 de mayo, 2018
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