Diccionario chileno: Jerga de cocina

Residuo que queda al rallar y exprimir la papa, usado para preparar el milcaodechi o el eregno.

Plato en base a maíz joven molido, que se cuece envuelto en una hoja de maíz. Se sirve con un poco de azúcar o pebre, a gusto del consumidor. Es bastante parecido a la Cachapa de Hoja venezolana y a la huminta de la cual deriva su nombre. Voz originada en la palabra quéchua hummita.

Curanto a lo pobre, pulmay.