Diccionario colombiano: Jerga de cocina

& Cierta palmera de frutos comestibles y supuestamente afrodisiacos. Es una voz de origen quéchua. Le dicen también Bactris gasipaes en ciertos círculos biológicos. Un interesante ejemplo musical nos es provisto por el conjunto Son de Azúcar en su canción El chontaduro, del disco conocido como Con Amor y Dulzura (Sony International, 1995, ASIN B000008OFK), de la cual citaremos las siguientes estrofas;

& Jaiba, cangrejo, tipo de crustáceo decápodo braquiuro

& Pintada, en su sentido emplumado, gallina de guinea, o sea, cierto tipo de gallináceo. Esta palabra sirve para designar una gran cantidad de especies distintas partiendo por la Numida meleagris en Argentina y en Chile, pasando por la Pardirallus sanguinolentus en Argentina y Uruguay, y llegando a las Pardirallus maculatus maculatus (Gallineta overa) y Rallus antarcticus (Gallineta chica) en Uruguay. Además en Argentina cuando hablan de la gallineta común se refieren a la Aramides ipecaha mientras que cuando hablan de la gallineta chica se refieren a la Rallus antarcticus. También tenemos a la Gallinula chloropus (Linnaeus, 1758) en Costa Rica. Tampoco olvidemos a la Gallinula chloropus en esta lista. Lo único realmente importante es que todas son excelentes al horno.