Diccionario colombiano: Jerga de cocina

Lugar en donde se vende al público esos guisos conocidos como picantes. Suelen ser lugares de poca categoría social pero de muy buen comer.

& Nombre genérico de plátanos, sobretodo de especies exóticas.

& Palta, avocado. Fruta muy usada en las ensaladas en la Argentina y en Chile, a veces para hacer helados, como en Ecuador, o como fruta dulce, como en Brasil. También se designa con este nombre al árbol portador de la mentada fruta. La gente docta denomina a este árbol como Persea americana. Según el afamado botánico don Henri Pittier, la palabra aguacate es de origen náhuatl y se deriva de la voz ahuacatl, 'testículo'. La palabra mexicana moderna guacamole también se deriva de la voz ahuacatl. Ver comer aguacate.