Diccionario mexicano: Jerga de cocina

Porotos, caraotas, habichuelas prietas. Deformación fonética de la palabra 'fréjol'. Los frijoles son las semillas secas de la Phaseolus vulgaris en particular y de cualquier miembro de la familia Phaseolus spp. en general.

& Que se relaciona con el achiote.

Granos de elote nadando en su jugo con crema y chile piquín. Se utiliza en Aguascalientes y un poco menos común en el Bajío. En Querétaro se conoce con el nombre de esquites.