Diccionario mexicano: Jerga de cocina

Atole de chocolate. Es una palabra originaria de Michoacán.

Plato yucateco, parecido en concepto a la humita, pero el maíz está más molido. Va relleno con carnes varias y se cocina envuelto en una hoja de plátano.

Cierto guiso de carne de cerdo con chile ancho, ajos, especies y cocinado en su propia grasa.