Diccionario mexicano: Jerga de cocina

Especie de hamburguesa hecha con un pan llamado bolillo o birote. Se recomiendan las Tortas Ahogadas en la ciudad de Guadalajara, la del llano.

& Gusanos, generalmente blancos, que se dan de a uno por panca. Los gusanos blancos, meocuil, son más apreciados que los colorados, chilocuil. Este gusano es la larva de la mariposa gigante llamada Aegiale hesperiaris por algunas personas. Dicha mariposa deposita sus huevos en el corazón de las hojas de agaves, desde donde se comen todo llegando hasta las raíces. Estos gusanos comilones pueden llegar a medir 65 mm de largo si es que no se los comen antes. Cuidado con ellos pues resultan tener una gran cantidad de calorías. Se consumen fritos con tacos y son de carne muy delicada. El humilde recolector ha prometido probarlos, pero, por diversos motivos totalmente ajenos a su control, aún no ha podido hacerlo.

& Pavo, hembra por lo general. Se le conoce en latín como Meleagris gallopavo, L.. Del náhuatl xolotl, del mismo significado.