Diccionario mexicano: Jerga de cocina

Cierto guiso de carne de cerdo con chile ancho, ajos, especies y cocinado en su propia grasa.

& Cierto tipo de cangrejo marino y azulado comestible, ligeramente dulzón. Se le conoce como Callinectes sapidus en latín. Del maya xaiche 'horqueta' e ixbab 'cangrejo', aunque también se piense que deriva la etimología de la lengua taína xayba, 'cangrejo'.

Ortografía alterna de espresso.