Diccionario mexicano: Jerga de cocina

& Banana. Básicamente una especie de la familia de las Musa spp. en general y de la Musa paradisiaca en particular. Del latín platanus, y a su vez del griego. En Venezuela aplica a lo que en México se conoce como plátano macho.

Dicen que es el chile más picante de los usados en México. Es de color amarillo-verde, o quizás naranja, en forma de pera y se consume fresco. Este es un chile originario de Sudamérica cuyo cultivo se realiza principalmente en Yucatán, Quintana Roo, Campeche y Tabasco. Se le conoce como Capsicum chinense en ciertos círculos. Otras personas opinan que el chile de árbol es el más picoso, pero nada se puede decir al respecto sin haber probado antes el chile piquín.

Tostar o asar ligeramente alimentos varios. Del náhuatl tla-tlemati, de tra, 'algo', tletl, 'fuego' y mati, 'poner'.