Diccionario mexicano: Jerga de cocina

& Pato silvestre de los lagos del Valle de México, también conocido como pato chalcuán o como Anas americana. Del náhuatl xalli 'arena' y canautli 'pato'.

Dulce de pan frito, o leche cuajada y un almíbar.

Bebida en base a harina de maíz y leche. Se toma caliente como desayuno o merienda. No debemos olvidar de mencionar al famoso Atole Blanco de uso obligado de todos los enfermos y niños según bien saben por igual curanderos y madres. Del náhuatl atúlli.