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Diccionario argentino: Jerga de cocina

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Palabras al Azar de "Diccionario argentino: Jerga de cocina":

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cholga

& Molusco bivalvo marino comestible, de la misma familia que el mejillón, aunque considerado de inferior calidad y de mayor tamaño. Abunda en la zona del canal de Beagle y del estrecho de Magallanes. En latín se le conoce como Aulocomya ater (Molina, 1782).

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chinchulín

Tripa delgada y trenzada que se hierve primero y después se hace a la parrilla. Es exquisita pero no conviene preguntar por el relleno. Se hace de los intestinos vacunos u ovinos, convirtiéndola en una de las achuras más apreciadas. Del quéchua chunchirlli, 'tripa menuda'.

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fiaca

& Hambre muy grande. Voz del lunfardo. Del italiano fiacca, 'astenia', 'desgano', 'flema'. Como cantara don Fernández;

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