Diccionario argentino: Jerga de cocina

Azada. Del italiano zappa, 'azada'.

& Nombre común del Chenopodium quinua, el cual es un cereal altiplánico de reconocido uso por las culturas precolombinas del sur de América. Es muy sabroso en sopas, como se usaba antaño, y en ensaladas, como se usa hoy. Del quéchua kinua, del mismo significado.

Salsa picante muy usada para condimentar asados y, por lo tanto, muy consumida en la Argentina. Dicha salsa contiene, por lo menos; ajo, perejil, aceite, vinagre, sal, orégano, laurel, morrón, cebolla, ají y quien sabe qué cosas más. Para los interesados en este tipo de sabrosos temas se recomienda una mirada a los términos pebre y guasacaca.