Diccionario ecuatoriano: Jerga de cocina

& Maíz, elote, jojoto. Esta voz se deriva de la palabra chhojjllu que es usada en aymara o de la palabra choqllu que es usada en quéchua, con el significado de 'mazorca de maíz'. En latín se le llama Zea mays.

Se dice del dueño de una picantería.

Plato típico del Ecuador y muy usado por las personas que, al alba, necesitan algo para recomponer el cuerpo y tratar de desintoxicarlo. Está compuesto por tres subplatosa) ceviche de mariscos, con bastante limón y especies, b) seco de gallina en salsa de plátano a la cerveza, y c) guatitas en salsa de maní. Si eso no le devuelve a uno las fuerzas después de una noche de farra, entonces nada lo hará.