Diccionario ecuatoriano: Jerga de cocina

Plato típico del Ecuador y muy usado por las personas que, al alba, necesitan algo para recomponer el cuerpo y tratar de desintoxicarlo. Está compuesto por tres subplatosa) ceviche de mariscos, con bastante limón y especies, b) seco de gallina en salsa de plátano a la cerveza, y c) guatitas en salsa de maní. Si eso no le devuelve a uno las fuerzas después de una noche de farra, entonces nada lo hará.

Lugar en donde se vende al público esos guisos conocidos como picantes. Suelen ser lugares de poca categoría social pero de muy buen comer.

& Se le dice a la ostra común, aunque sea pequeña. Por ostra común entendemos cualquier individuo perteneciente a las especies de Grassostrear sp. o Gryphea sp.