Diccionario ecuatoriano: Jerga de cocina

Bola frita de plátano verde cocido y molido, mezclado con queso o manteca y chicharrón. Es particular de la región de Esmeraldas.

& Palta, avocado. Fruta muy usada en las ensaladas en la Argentina y en Chile, a veces para hacer helados, como en Ecuador, o como fruta dulce, como en Brasil. También se designa con este nombre al árbol portador de la mentada fruta. La gente docta denomina a este árbol como Persea americana. Según el afamado botánico don Henri Pittier, la palabra aguacate es de origen náhuatl y se deriva de la voz ahuacatl, 'testículo'. La palabra mexicana moderna guacamole también se deriva de la voz ahuacatl. Ver comer aguacate.

& Maíz, elote, jojoto. Esta voz se deriva de la palabra chhojjllu que es usada en aymara o de la palabra choqllu que es usada en quéchua, con el significado de 'mazorca de maíz'. En latín se le llama Zea mays.