Diccionario ecuatoriano: Jerga de cocina

Camarera que sirve copas de licor en un bar.

Plato típico del Ecuador y muy usado por las personas que, al alba, necesitan algo para recomponer el cuerpo y tratar de desintoxicarlo. Está compuesto por tres subplatosa) ceviche de mariscos, con bastante limón y especies, b) seco de gallina en salsa de plátano a la cerveza, y c) guatitas en salsa de maní. Si eso no le devuelve a uno las fuerzas después de una noche de farra, entonces nada lo hará.

Bola frita de plátano verde cocido y molido, mezclado con queso o manteca y chicharrón. Es particular de la región de Esmeraldas.