Diccionario ecuatoriano: Jerga de cocina

& Nombre común del Chenopodium quinua, el cual es un cereal altiplánico de reconocido uso por las culturas precolombinas del sur de América. Es muy sabroso en sopas, como se usaba antaño, y en ensaladas, como se usa hoy. Del quéchua kinua, del mismo significado.

Tortilla a base de papas y queso, muy sabrosa y apetecida.

Empalagar, hastiar un alimento. Del latín tardío fustigãre.