Diccionario ecuatoriano: Jerga de cocina

Masa de maíz, manteca, huevos y queso, envuelta en chala y cocida al vapor.

& Otra leguminosa pariente de la anterior y, por lo tanto, de la familia de las Cassia sp.

Tripa delgada y trenzada que se hierve primero y después se hace a la parrilla. Es exquisita pero no conviene preguntar por el relleno. Se hace de los intestinos vacunos u ovinos, convirtiéndola en una de las achuras más apreciadas. Del quéchua chunchirlli, 'tripa menuda'.