Definición de shuco en guatemala - jerga de comida

sandwich popular que puede prepararse a partir de algunos componentes variables y otros invariables: puede tener salchicha , chorizo, longaniza, y/o carne azada cortada en tiritas, algunos ingredientes son invariable como el guacamol, el repollo picado, la mayonesa, la salsa y opcionales el chile y la mostaza. con el paso de los años a evolucionado el concepto y se han acuñado nuevas configuraciones con nuevos nombres: clásicos, mixtos, supershucos, se venden en pequeñas carretas callejeras, su nombre y origen son netamente guatemaltecos, por extensión a quien despacha se le refiere como shuquero, o chino por alusión a uno de los fundadores del concepto, y que desde hace muchos años se dedico a producir industrialmente el pan de los shucos