Definiciones escritas por: Sol Ramón

Pedazo de carne sin sal, tirado sobre brasas fuertes y que se arrebata exteriormente, quedando lleno el centro de un jugo sabroso y nutritivo. Cómese caliente, quitándole la cenoza muy por encima y echándole salmuera. Es plato nacional sudamericano (como el asado con cuero), y eso de llamarse churrasco es muy apropiado al agradable chirrido de la carne al asarse sobre las brasas.