Definición de chatasca en argentina

Guiso con charque, ají, y porotos

Plato criollo. Charque deshilado, picado en un almirez o mortero y aderezado con especias y grada de vaca o de puerco. Así preparado el charque, de salado que era se convierte en picante y seco.

Charquicán (guiso).

aplastado, comprimido.