Definición de amaranto en méxico

Planta herbácea que mide hasta metro y medio de altura; tiene hojas ovales alternas de largos peciolos; flores aterciopeladas, pequeñas, de color carmesí, en panículas que cubren las espigas en que terminan tanto el eje como las ramificaciones; en algunas de sus variedades los frutos son comestibles y muy alimenticios; algunas especies se cultivan como plantas de ornato y, de otras, se elabora el dulce llamado alegría.

hierva que se procesa para crear dulces tipicos