Definición de chupe en perú

asistente, ayudante

Guiso de papas con otros ingredientes, parecido a la cazuela chilena.

Tipo de sopa típica. Esta voz es de origen aymara. Atesoro el memorable recuerdo, valga la redundancia, de un Chupe de Guatitas cocinado por la abuelita de una muy buena amiga una remota tarde de 18 de septiembre en la ciudad de Talca. Según el Gran Libro de la Cocina Chilena (Editorial Universitaria, Santiago de Chile, 1990, Inscripción Nº 73.992) la receta del Chupe de Guatitas es la que se da a continuación;