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Definición de piure en Jerga de cocina.

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piure

& Tipo de gusano de mar, o sea un animal procordado tunicado, conocido como Pyura chilensis o Pyura molinae. Tiene un color rojo ladrillo y un gusto muy fuerte a yodo, especialmente los del sur del país. Su presencia es indispensable en cualquier Mariscal, Curanto en Olla, Pulmay, y/o Sopa Marinera. Del mapudongo piur, 'piure'.

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