Definición de quesadilla en Jerga de cocina.

Pan de maíz relleno con queso y azúcar.

Originalmente era una tortilla rellena con queso derretido y doblada. Ahora se les encuentra rellenas con todo tipo de cosas, tales como huitlacoche, papas, chorizo, sesos, chiles, azúcar, flor de calabaza, y a veces con epazote.

Alfajor.

Pancito de harina de yuca relleno con pasta de coco y queso.