Definición de "chiltepín"

El chiltepín es un chile pequeño en forma de bolita, de la especie capsicum annum utilizado en la comida mexicana. Se utiliza para hacer salsas o como condimento en los caldos como el menudo y el pozole, así como cualquier tipo de sopas. Su uso agrega un toque muy picoso a los platillos, sin hacerlos perder su sabor original. El chiltepín generalmente se recolecta en estado silvestre cuando aún presenta una maduración incompleta, para posteriormente ponerse a secar. También es frecuente preparar con el fruto verde conservas preparadas con vinagre, agua, sal, ajo y especias.