Definición de "mixiote"

Membrana de color blanco más o menos transparente que recubre la penca del maguey; se utiliza para preparar guisos y para envolver los gusanos comestibles que habitan en esta planta

Platillo que se prepara poniendo a cocer al vapor carne, generalmente de carnero o de pollo, envuelta en la membrana de las pencas del maguey mixiotes de carnero, mixiotes de conejo, mixiotes de pollo.