Definición de "pozole"

Guiso de granos de maíz cacahuazintle con carne de puerco, especialmente cabeza, orejas y trompa; en general se prepara con chile y con mucho caldo. Se sirve con orégano, cebolla, rábanos, lechuga y otros condimentos pozole rojo, pozole blanco, pozole verde.

Palabra del náhuatl pozolli "hervido". Platillo muy popular y típico de méxico, un caldo o sopa hecha a base de granos de cierta especie de maíz. Adicionados con chiles y otras especies. Generalmente lleva carne de cerdo, a veces pollo. Puede ser rojo, verde o blanco, caldoso o espeso, según la región y los ingredientes.

caldo de maiz con carne

Guiso de maíz tierno, carne y chile con mucho caldo. Bebida de maíz morado y azúcar.

plato caldozo que se sirve con maíz , cabeza de cerdo, lechuga, rabanos, cebolla, crema y oregano en un caldo rojo de chiles y tomate