Definiciones escritas por: Pauli Sotela

Pez de varias especies, como Lepisosteus manjuari y Lepisosteus oseus, de cuerpo alargado y casi cilíndrico, que alcanza una longitud de 60 cm, aunque puede llegar a medir 2 m, cubierto de escamas romboidales duras, y que tiene una boca característicamente larga, provista de numerosos dientes grandes y puntiagudos; habita en ríos y lagunas de la costa del Golfo de México; su carne, blanca y de sabor delicado, es muy apreciada; catán.