Definiciones escritas por: Hernán Hernando

Conjunto de transformaciones químicas, físicas y biológicas que experimentan las sustancias que producen o ingieren los organismos vivos. Consta de dos fases, una de carácter constructor en la que las sustancias simples se transforman en complejas para ser aprovechadas por el organismo, y otra de carácter destructor en la que las sustancias complejas se convierten en productos de desecho