Definiciónes del día 8 de noviembre, 2017

Sincronización

Pollo del pavo. Pavo reproductor.

Curanto en olla, curanto a lo pobre. En la opinión del que escribe esta versión mestiza del curanto es la mejor creación cuilinaria de la cultura chilena, al mezclar el tradicional curanto con los chorizos y el vino blanco. Me precio de hacer un pulmay de lo más apetecible y apetecido, el cual he perpretado en casi todos los continentes de este planeta con gran multiplicidad de veces para mayor jolgorio y regocijo de mis amistades y parientes. El secreto de un buen pulmay pasa por la calidad de los ingredientes y la del cocinero, el cual debe manejar muy bien los tiempos de cocción. Procederé entonces a contar el secreto de este receta, asumiendo que todos los ingredientes están listos, limpios y preparados para ponerlos a cocer. Se parte por una olla grande, ojalá de unos 40 a 50 cmts de alto, como mínimo, con fondo grueso, de cobre de preferencia. Parto siempre por el principio, el cual consiste en verter medio litro de aceite de oliva en el fondo de la olla. Sigo con el chorizo cortado en trozos de 1 a 2 centímetros, y revuelvo el todo mientras se dora el chorizo. De la calidad del chorizo depende en gran parte el éxito de esta receta, pues tiene que ser sabroso, dejar ese color rojo a pimentón en el aceite de oliva y no desmenuzarse. Si el chorizo no está a la altura de las circunstancias, las damas suelen quejarse. A continuación agrego cebolla cortada en cuartos y varios dientes de ajo, revuelvo un poco y bajo el fuego al mínimo. Procedo a cubrir esa primera capa de comida con unas hojas de repollo blanco, de ese que venden en los supermercados. Sobre las hojas de repollo, coloco varias patitas de pollo, trutros en chileno, junto con algunos dientes de ajo y otras cebollas cuarteadas. Dependiendo de los gustos de los comensales, este es un buen momento como para agregar algo de ají. Suelo usar esos llamados PM, o similares, pero como mínimo un par para arriba. Cubro nuevamente con hojas de repollo y paso ahora a la capa del cordero, la cual es también tremendamente importante en la calid

Ofrecimiento.

Grupo indígena mesoamericano cuyos antepasados ocuparon desde la época prehistórica el sur del altiplano donde hoy se encuentran el Distrito Federal, el Estado de México e Hidalgo, así como, posiblemente, parte de Puebla y Tlaxcala. Parece haber participado en la creación de la cultura teotihuacana, pero siempre al lado de otros grupos indígenas a los que se atribuyen las grandes obras conocidas por la arqueología. En tiempo del apogeo de Tenochtitlán tenía fama de ser un pueblo de guerreros hábiles y valientes por lo que formaba cuerpos mercenarios a las órdenes de los mexicas; de tal modo, el ejército otomí fue el primero contra el que tuvo que luchar Cortés cuando llegó a Tlaxcala. El único documento de origen seguramente otomí es el Códice de Huichapan, escrito en el siglo XVIII, pero con informaciones mucho más antiguas. En la época colonial los otomíes fueron colonos y guerreros aliados de los españoles en la conquista y colonización de las tierras de los chichimecas en lo que ahora son los estados de Guanajuato, Querétaro, parte de Michoacán y San Luis Potosí. Actualmente habita en los estados de Hidalgo, Guanajuato, Quéretaro y pequeñas zonas de Puebla y Tlaxcala. Su gobierno es municipal; su religión está basada en la católica en algunas comunidades y en la protestante en otras, pero en muchos lugares se identifica a los antiguos con personajes cristianos, además de creer en distintos seres sobrenaturales como las brujas que chupan la sangre de niños pequeños y de ancianos, nahuales que pueden transformarse en animales o en objetos inanimados y causar daños, o los espíritus del agua. Las familias, bajo la autoridad del padre, cooperan en diferentes tareas para salir adelante y con frecuencia se ayudan unas a otras cuando tienen algún parentesco o compadrazgo. La zona en que habita este grupo abarca gran variedad de climas y terrenos, desde la selva de la Huasteca hidalguense hasta el casi desierto del Valle del Mezquital y desde las sierras muy frías del Monte de l

Es un plato de lengua de vaca, corazon y piedra que se prepara con diferentes condimentos y se vende en los mercados de la calle para la gente pobre.

enojo , enojado

mal amigo

adivinar una intención

Hecho el cuico...\ no seay quebrao, po hueon\