Definición de chachalaca en Jerga de cocina.

& Especie de gallina de color pardo por el lomo y alas, blanco en el vientre y las patas, cola larga y de plumas amarillentas, sin cresta ni barbas, ojos rojos y sin plumas cerca de ellos. Es de carne delicada y sabrosa, y no cesa de gritar desaforadamente mientras vuela. Del méxica chachachalaca. Se le conoce también como Ortalida mac calli.