Definición de cochayuyo en Jerga de cocina.

& Alga marina que se da en las costas de Chile. Normalmente se vende seca y anudada. Tiene una apariencia cafesosa y mate. Se caracteriza por ser extremadamente rica en yodo, usarse en el plato más popular del país, los Porotos con Cochayuyo, y por ser odiada por todos los chilenos que llegan a ser adultos. Según algunos esta voz tiene su origen en la palabra mapuche kollof que designa a dicha alga también llamada Durviella utilissima por algunos doctores en biología. No obstante lo más probable es que venga del aymara en las siguientes palabrasqocha, 'lago'; yuyu, 'alga', 'pasto'. Ver porotos.