Definición de "cochayuyo"

En el Perú llaman a otra alga con este mismo nombre aunque en realidad se trate de la Porphyra columbina.

Alga del Pacífico, y una especie semejante que se da a orillas del lago Titicaca. Ambas, más que sabrosas, son suculentas.

Alga marina comestible, de hasta tres metros de largo (Durvillaea utilis).

& Alga marina que se da en las costas de Chile. Normalmente se vende seca y anudada. Tiene una apariencia cafesosa y mate. Se caracteriza por ser extremadamente rica en yodo, usarse en el plato más popular del país, los Porotos con Cochayuyo, y por ser odiada por todos los chilenos que llegan a ser adultos. Según algunos esta voz tiene su origen en la palabra mapuche kollof que designa a dicha alga también llamada Durviella utilissima por algunos doctores en biología. No obstante lo más probable es que venga del aymara en las siguientes palabrasqocha, 'lago'; yuyu, 'alga', 'pasto'. Ver porotos.