Diccionario jerga de españa: Jerga de cocina
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gamba
& Crustáceo marítimo bastante apreciado. La clásica gamba española responde al nombre de Parapenaeus longirostris, Lucas 1846 en latín, mientras que la gamba rosada es conocida como Aristeus antennatus en la misma lengua. Recomiendo fuertemente las Gambas a la Plancha o las Gambas con Pimienta Verde, con crema, pimienta verde, nuez moscada y un poco de cognac.
uslero
Fruslero, palo de amasar. También se usa esta voz en Salamanca y en Valladolid en España.
remostarse
(De mosto, vino dulce)
Pringar, rebosar o derramarse líquido pegajoso, dulce o azucarado.
Ejemplo:
Si quitas el molde antes de tiempo va a remostarse todo el caramelo por fuera.