Diccionario jerga de españa: Jerga de cocina

& Crustáceo marítimo bastante apreciado. La clásica gamba española responde al nombre de Parapenaeus longirostris, Lucas 1846 en latín, mientras que la gamba rosada es conocida como Aristeus antennatus en la misma lengua. Recomiendo fuertemente las Gambas a la Plancha o las Gambas con Pimienta Verde, con crema, pimienta verde, nuez moscada y un poco de cognac.

& Palta, avocado. Fruta muy usada en las ensaladas en la Argentina y en Chile, a veces para hacer helados, como en Ecuador, o como fruta dulce, como en Brasil. También se designa con este nombre al árbol portador de la mentada fruta. La gente docta denomina a este árbol como Persea americana. Según el afamado botánico don Henri Pittier, la palabra aguacate es de origen náhuatl y se deriva de la voz ahuacatl, 'testículo'. La palabra mexicana moderna guacamole también se deriva de la voz ahuacatl. Ver comer aguacate.

Fruslero, palo de amasar. También se usa esta voz en Salamanca y en Valladolid en España.