Diccionario jerga de españa: Jerga de cocina

& Palta, avocado. Fruta muy usada en las ensaladas en la Argentina y en Chile, a veces para hacer helados, como en Ecuador, o como fruta dulce, como en Brasil. También se designa con este nombre al árbol portador de la mentada fruta. La gente docta denomina a este árbol como Persea americana. Según el afamado botánico don Henri Pittier, la palabra aguacate es de origen náhuatl y se deriva de la voz ahuacatl, 'testículo'. La palabra mexicana moderna guacamole también se deriva de la voz ahuacatl. Ver comer aguacate.

Parillada, asado.

& Dícese de los variados y contundentes aperitivos que en España sirven con los tragos. Esta voz tiene sus orígenes en los primeros años del desgobierno del Generalísimo Franco, recién terminada la guerra civil. El hambre y la pobreza eran tan grandes que muchos obreros gastaban todo su salario en tragos y no comían absolutamente nada. Para remediar la situación, el Generalísimo Franco decretó de que todo vaso de bebidas alcohólicas que se vendiera estuviese acompañado por un plato de comida. Luego, en los bares empezaron a servir unos platitos chicos de comida con cada trago. Estos, por comodidad, se llevaban en forma de tapa sobre el vaso. Esta voz es sinónima de pasapalos, boquita y botana.