Definición de "ajiaco"

Guiso de caldo con mucho ají. Las recetas exactas varían de país en país.

un caldo riquísimo de vegetales farináceos y tubérculos. lleva carne de cerdo o de res , pedazos de plátano, yuca, boniato, malanga y calabaza. la receta es originaria de la provincia cubana de camagüey

sopa clásica de bogotá

Sopa bogotana hecha a base de cuatro clases de papa, maíz en mazorca, y aderezada con huascas, alcaparras, aguacate y crema de leche.