Definición de asado en méxico

Comida, generalmente al aire libre, en la que se preparan carnes de diversos tipos en un asador con brasas o carbón .

Guiso de carne, cocido directamente al fuego o en una plancha, parrilla, etc. Puede ser con poca grasa o sin.

Que ha sido cocido directamente al fuego o sobre una parrilla, comal, etc, con muy poca grasa o sin ella carne asada, pollo asado, papas asadas

Cierto guiso de carne de cerdo con chile ancho, ajos, especies y cocinado en su propia grasa.